一場(chǎng)突如其來的疫情，不僅改變了人們的生產(chǎn)、生活方式，更對(duì)整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生重要影響。很多特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域因封村、封路或交通不便的原因，損失巨大。為了避免再次出現(xiàn)這種狀況，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同財(cái)政部啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保險(xiǎn)冷鏈物流建設(shè)工程，安排中央財(cái)政資金50億元，支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體新建、改建或擴(kuò)建貯藏庫(kù)、冷庫(kù)等農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈設(shè)施。那農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系在休閑農(nóng)業(yè)中具有哪些作用呢?

冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系，包含范圍很廣，涉及生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)。它隨著科技進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而不斷完善，加之，消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求日益提高，冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系正逐漸朝向信息化、網(wǎng)絡(luò)化、自動(dòng)化、全球化、集成化、智能化的趨勢(shì)發(fā)展。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系，從廣義的角度來看，涉及運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、監(jiān)控三大方面，包含冷庫(kù)、制冷機(jī)組、超低溫設(shè)備和冷藏車等各個(gè)方面;從狹義的角度來看，就是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的保鮮、保存和運(yùn)輸三方面。而在休閑農(nóng)業(yè)中，特色農(nóng)產(chǎn)品(產(chǎn)業(yè))是鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的核心，有產(chǎn)品才能有產(chǎn)業(yè)，有產(chǎn)業(yè)才能有發(fā)展，因此，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系在休閑農(nóng)業(yè)中的作用，主要體現(xiàn)在：

一、完善生產(chǎn)體系：運(yùn)輸、保鮮作用

休閑農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)體系，不止包含農(nóng)產(chǎn)品種植、耕作、采摘，還包含畜牧產(chǎn)品的喂養(yǎng)、看護(hù)、提取等，它是第一產(chǎn)業(yè)，但又不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)。而農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系增加，不僅可以降低農(nóng)產(chǎn)品損失率，更是延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大銷售范圍。例如，休閑果園中增加農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系，既可以增加農(nóng)產(chǎn)品保鮮期、降低損失率，又可以為采摘游客提供運(yùn)輸服務(wù)，增加附加值，提高經(jīng)濟(jì)效益。

二、提升加工體系：促精深加工作用

很多休閑園區(qū)林果面積大，但產(chǎn)值不高，果農(nóng)收入更少，而這根本原因是沒有實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)，要么停留在第一產(chǎn)業(yè)，要么是單純的第三產(chǎn)業(yè)，缺乏加工體系的融入。因此，適當(dāng)?shù)脑鼋ㄞr(nóng)產(chǎn)品冷鏈體系，不僅可以加快實(shí)現(xiàn)原有農(nóng)產(chǎn)品的粗加工，還因保鮮時(shí)間延長(zhǎng)，可以形成精深加工，增加農(nóng)產(chǎn)品附加值。例如，休閑牧場(chǎng)中冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系，既可以很好地保存鮮奶，更可以制作出各色各樣的奶制品，增加產(chǎn)品種類，擴(kuò)大品牌影響力。

三、創(chuàng)造觀光體系：增加觀光、體驗(yàn)

隨著農(nóng)產(chǎn)品安全的重要性日益凸顯，大家更加看重“從農(nóng)田到餐桌的整個(gè)生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸體系”，因此，在可能的條件下，適當(dāng)?shù)脑黾愚r(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的觀光體系，為游客們傳授或展覽農(nóng)產(chǎn)品的射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)或區(qū)塊鏈配送監(jiān)控系統(tǒng)及相關(guān)知識(shí)，不僅可以形成重要的研學(xué)教育基地，還能拉近產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的距離，增加品牌的信譽(yù)度。

四、促進(jìn)交易體系：實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸、儲(chǔ)藏

農(nóng)產(chǎn)品與其它商品不同，它的季節(jié)性或周期性不僅受到人工等外在因素的影響，更受自然環(huán)境、氣候條件等不可抗力的影響，因此，休閑農(nóng)產(chǎn)品交易體系中的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系至關(guān)重要，這是目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系中技術(shù)最成熟的一種，比如，眾所周知的冷藏貨車、冷凍物流車等等。

但相比這些從生產(chǎn)到市場(chǎng)通用的、大規(guī)模的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，未來對(duì)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品交易端產(chǎn)生重要影響的將會(huì)是，如何使用冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)將易腐、易爛的農(nóng)產(chǎn)品個(gè)性運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手中，這是一項(xiàng)技術(shù)挑戰(zhàn)，也是未來休閑農(nóng)產(chǎn)品能否真正實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)化必須克服的重要瓶頸。

附：休閑農(nóng)業(yè)中冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系的簡(jiǎn)單建設(shè)

冷鏈?zhǔn)钦麄€(gè)物流行業(yè)的高端，種類繁多，不同的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系對(duì)應(yīng)的建造運(yùn)營(yíng)成本更不相同，在此，我們僅以休閑果園內(nèi)的水果冷庫(kù)冷藏體系為例。

休閑果品從分揀、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、包裝到檢測(cè)生產(chǎn)線，所涉及環(huán)節(jié)較多，而有效的冷鏈基本環(huán)節(jié)，主要包括采摘冷卻(預(yù)冷處理)、冷藏存儲(chǔ)、冷藏運(yùn)輸、冷藏配送和銷售。

水果冷庫(kù)，則主要是對(duì)果(食)品的冷凍加工及冷藏，因此，水果冷庫(kù)要通過人工制冷，保持一定的溫度。一般是由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體(氨或氟利昂)作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。最常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

水果冷庫(kù)的主要種類有：土建水果冷庫(kù)、組合板式水果冷庫(kù)和覆土水果冷庫(kù)。

1.土建水果冷庫(kù)

土建水果冷庫(kù)，這是目前建造較多的一種冷庫(kù)，可建成單層或多層。建筑物的主體一般為鋼筋混凝土框架結(jié)構(gòu)或磚混凝土結(jié)構(gòu)。土建冷庫(kù)的圍護(hù)結(jié)構(gòu)屬重體性結(jié)構(gòu)，熱墮性大，室外空氣溫度的晝夜波動(dòng)和圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面受太陽輻射引起的晝夜溫度波動(dòng)，在圍護(hù)結(jié)構(gòu)中衰減較大，故圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面溫度波動(dòng)較小，庫(kù)溫也就易于穩(wěn)定。

2.組合板式水果冷庫(kù)

組合板式水果冷庫(kù)，這種冷藏庫(kù)為單層形式，庫(kù)板為鋼框架輕質(zhì)預(yù)制隔熱板裝配結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件多采用薄壁型鋼材制作。庫(kù)板的內(nèi)外面板均為彩色鋼材(基材為鍍鋅鋼板)，庫(kù)板的內(nèi)、外面板均用彩色鋼板(基材為鍍鋅鋼板)，庫(kù)板的芯材為發(fā)泡硬質(zhì)聚氨酯或粘貼聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外，所有構(gòu)件均是按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)在專業(yè)工廠成套預(yù)制，在工地現(xiàn)場(chǎng)組裝，所以，施工進(jìn)度快，建設(shè)周期短。

3.覆土水果冷庫(kù)

覆土水果冷庫(kù)，它又稱土窯洞冷庫(kù)，洞體多為拱形結(jié)構(gòu)，有單洞體式，也有連續(xù)拱形式。一般為砌石砌體，并以一定厚度的黃土覆蓋層作為隔熱層。用來低溫儲(chǔ)藏覆土冷庫(kù)，洞體的基礎(chǔ)應(yīng)處在不易凍脹的砂石層或基巖上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工簡(jiǎn)單、造價(jià)較低、堅(jiān)固耐用等優(yōu)點(diǎn)，在我國(guó)西北地區(qū)得到了較大的發(fā)展。

不同的地區(qū)、不同地形、不同氣候、不同成本，所需的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系不同，因此，大家一定要根據(jù)自己園區(qū)的實(shí)際情況選擇適合的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)體系，從而真正實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、高效、低耗、無污染，集農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、觀光體驗(yàn)等多種功能集于一體的現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)。

壹度創(chuàng)意專注于農(nóng)旅行業(yè)，致力于鄉(xiāng)村發(fā)展，經(jīng)過二十幾年的認(rèn)真專研，配合近百名國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的專家級(jí)創(chuàng)意團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)已完成近千個(gè)鄉(xiāng)村策劃、規(guī)劃、品牌案例的有效實(shí)施，通過全程一站式服務(wù)為大家打造出最優(yōu)的規(guī)劃設(shè)計(jì)方案，實(shí)現(xiàn)低成本高效益。